Fokhagymás-kakukkfüves sült paradicsom, cukkinikrémes pirítóssal

Fokhagymás-kakukkfüves sült paradicsom, cukkinikrémes pirítóssal

Hozzávalók:

2 db nagy paradicsom fejenként

1 nagy gerezd fokhagyma

8 szál kakukkfű

2 evőkanál olívaolaj

Cukkinikrémhez:

1 közepes cukkini

1 fej lilahagyma
5 nagy levél bazsalikom

4 evőkanál olíva olaj

só, bors

A paradicsomokat megmostam, félbe vágtam. Olajjal kikent tűzálló tálba tettem őket és a tetejüket megszórtam apróra vágott fokhagymával és a kakukkfűvel.

200 fokos sütőben 20 percig sültek, utána még 10 percig grilleztem.

Mivel a férjem nagy húsevő (én is, de most nem volt hiányérzetem), megkért, hogy tegyek a paradicsomok alá egy kevés kolbászkarikát.

A paradicsomokat csak tálaláskor sóztam meg. Nem szerettem volna, ha sülés közben elveszítették volna a nedvességüket.

A lilahagymát felkockáztam 2 kanál olajon üvegesre pirítottam és hozzáadtam az 1 cm-es kockákra felvágott cukkinit. 5 percig sütöttem,majd robotgépben 4 evőkanál olajjal, a bazsalikommal összepürésítettem, sóztam, borsoztam.

A paradicsom lédús és kicsit savanykás íze, nagyon harmonizált a cukkini édes krémességével.
A férjem végül kapott mellé egy sült debreceni kolbászt is. :))